Κάρδαμο πράσινος σπόρος

€0.01

Το γνήσιο κάρδαμο, που είναι γνωστό και ως κακουλές, προέρχεται από το φυτό Elettaria (Ελεταρία), της οικογενείας των Ζιγγιβεριδών. Φύεται σε περιοχές της Ινδίας, Μάλαμπαρ, στη Γουατεμάλα, το Μεξικό.
Το κάρδαμο θεωρείται ένα από τα πιο ακριβά μπαχαρικά γι αυτό πολλές φορές υποκαθιστάται από άλλων περιοχών παρόμοιους καρπούς.
Ο καρπός του κάρδαμου είναι 5-20 mm, και έχει πράσινο χρώμα. Επίσης υπάρχει το λευκό κάρδαμο, το οποίο είναι λευκασμένο. Στην αποξηραμένη του μορφή, ο καρπός έχει οβάλ σχήμα και η επιφάνειά του μοιάζει με σκληρό χαρτί στην αφή. Ο καρπός περιέχει καφέ αρωματικούς σπόρους σε τρεις σειρές.
Κατά την αρχαιότητα πίστευαν οτι το κάρδαμο αυξάνει την ανδρική σεξουαλική όρεξη και το σφρίγος. Σήμερα χρησιμοποείται για την ενίσχυση της πέψης, για φουσκώματα και πόνους στομάχου αλλά και σαν αφροδισιακό.
Το άρωμα του κάρδαμου είναι πολύ λεπτό, γλυκό και καυτερό. Η γεύση του μοιάζει με μίγμα λεμονιού, καμφοράς και περγαμόντο. Είναι βασικό συστατικό των μιγμάτων κάρυ. Στην Ασία τον καφέ τους τον εμπλουτίζουν με κάρδαμο.

Σχετικά προϊόντα