Κόλιανδρο τριμμένο

€0.01

Το κόλιανδρο (coriandrum sativum) είναι μονοετές φυτό που φύεται σε πολλές περιοχές από τη νότια Ευρώπη και βόρεα Αφρική, έως την κεντρική Ασία. Το φυτό φθάνει το ύψος των 50 εκ. με φύλλα ασύμμετρα και βλαστούς που φέρουν στην κορυφή σκιάδια με χρώμα απαλό ροζ.
Οι σπόροι του φυτού έχουν λεμονίζουσα γεύση και χρησιμοποιούνται ολόκληροι ή τριμμένοι ως μπαχαρικό, ενώ περιζήτητο είναι και το αιθέριο έλαιό τους.
Περιέχει αιθέρια έλαια που βοηθούν το στομάχικαι τις εντερικές διαταραχές και επίσης έχει καταπραϋντικό αποτέλεσμα στα νεύρα.
Είναι κύριο συστατικό του μίγματος garam masala μαζί με το κύμινο, και χρησιμοποιείται ευρέως στην Ινδική κουζίνα.
Στην μαγειρική χρησιμοποιείται κυρίως σε ψάρι, κοτόπουλο, κρέας, σάλτσες με κιμά, όσπρια, καθώς επίσης και τουρσιά και λάχανο σε άλμη.

Σχετικά προϊόντα